ホップって何!?

最近、何かと話題の「アレ」F37C.gifが気になり、
年甲斐もなく流行に乗ったけど、
ドー○ー、ニョ○モ、コ○ッタの3匹を捕まえて、
このあと何していいか分からない「アトム」ですF3A1.gif

先週、長かった梅雨も明けましたね~F37E.gif
むせ返るような暑さF644.gifに気力も体力も減退F3A3.gif
夏バテの方も多いと思いますF6C9.gif

しかしF65A.gif夏の暑さは仕事帰りの冷えたビールをおいしくさせますF3DD.gif
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今回のテーマは、ビールの重要な原料の一つ「ホップF65A.gif
ビールの苦み、香り、泡を左右する原料です。

詳しくは以下のとおり。

ホップとは、クワ科の多年生つる草です。ビールには雌花(めばな)を乾燥させて用い、
ビールの苦味と芳香をあたえる原料です。
また、苦味成分には、ビールの泡立ちをよくしたり、細菌やカビの繁殖をおさえる作用があり、
ホップはビールをビールらしくするために欠かすことのできない原料です。
ヨーロッパが原産地で、日本には明治初期に渡来しました。
北海道、長野、山形、岩手などの寒冷地で栽培されています。
【出典:農林水産省ホームページ】

さすが、分かりやすいF65A.gif


そんなホップの雌花がこれですF65A.gif
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ちょうど収穫期を迎えたこのホップ
実はさいたま市内で栽培されたものですF3F1.gif

栽培してるのは、北区見沼にある見沼グリーンセンターF6EC.gif
新たな栽培技術などを試験・研究して、生産者への栽培講習や情報提供をしていますF7EE.gif
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そんな、センターの目玉事業が「ニーズ対応型農業F6D2.gif

これまでの作ったものを売る農業から、需要(ニーズ)に応じたものを作ることで、
生産者は販路が確保され、消費者は新鮮な地元産の商品が手に入りますF3F1.gifなるほどF6D0.gif

では、だれがホップを欲しがっているのかF3F0.gifというと、
さいたま市初のクラフトビール醸造所
「氷川ブリュワリー」
さんですF6CF.gif

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▲氷川ブリュワリー代表取締役の菊池さん

昨年から手探りで開始したホップづくりは、苦難の連続でしたF398.gif

元々涼しい所で育つホップは、関東の暑さは厳しく立ち枯れしてしまったり、
害虫がついてもホップ用の農薬が無いため手作業で駆除したり、
2メートルの棚では高さが足りず、4メートルに増設したりと、本当に手間のかかる子でしたF6B9.gif
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昨年の収穫量はたったの90グラム・・・
香りはあるものの、極めて少量で、とても商品として扱えるものではないですが、
さいたま市でもホップが作れることが確認できましたF679.gif
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ホップは根の状態で冬を越す宿根草(しゅっこんそう)で、年々強くなります。
産地では植え付けから3年ほどで成年株に育ち、収穫量が安定してくるそうです。
いつか市内で採れたホップを使ったビールが、
氷川ブリュワリーのメニューに載る日が来るかもしれませんF379.gif

最後に、7月29日現在のホップの写真がこちらF6EE.gif
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昨年とは比べ物にならない雌花の数F3F1.gif
農業経営としてホップの栽培が成り立つには、まだまだ時間と研究が掛かりますが、
ホップが市内の農業を身近に感じてもらうきっかけになれたらいいですねF65A.gif

記事を読んで、クラフトビールF69C.gifに興味を持っていただいた方は、
氷川ブリュワリーの記事もご覧ください。
http://saitamapr.exblog.jp/22489438/

未成年者の飲酒、飲酒運転は法律で禁じられています。
また、妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

最後まで読んでくれてありがとうございました。
(アトム)

by saitamacitypr | 2016-08-02 15:32 | おいしー | Comments(0)


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